Elisabeth und Stefan Humer – von Beginn an dabei
Als engagierte Volksschullehrerin in einer Naturpark-Volksschule ist es mir ein besonderes Anliegen, meine Schülerinnen und Schüler nicht nur in den klassischen Bildungsbereichen wie Lesen, Schreiben und Rechnen zu fördern, sondern sie auch für die Natur zu sensibilisieren. Ich sehe sie als zukünftige Botschafterinnen und Botschafter für den respektvollen Umgang mit unserer Umwelt. Das sind Sissi und Tom auch für mich und meinen Mann – wir sind Fans von ihnen.
Meine persönliche Reise zur Naturheilkunde begann mit den Pflanzenextrakten von Dr. Neuburger. Die positive Wirkung auf mein eigenes Wohlbefinden weckte mein Interesse und verstärkte den Wunsch, mehr über diese Heilmittel aus der Natur zu erfahren. Ich wollte verstehen, wie solche Extrakte hergestellt werden und weshalb sie so effektiv wirken.
Zu diesem Zeitpunkt boten Sissi und ihre Schwester Susanne eine Ausbildung in Kräutermedizin im Maximilianhaus Puchheim an. Beide teilten ihr fundiertes Wissen mit uns Kräuterinteressierten. Susanne hatte zu diesem Zeitpunkt einen Lehrstuhl für Kräutermedizin in London inne. Diese Einblicke weckten in mir eine große Faszination für die Heilkraft der Pflanzenwelt.
In der Folge nahm ich regelmäßig an Fortbildungen zu Heilpilzen teil, die Sissi und Tom gemeinsam organisierten.
Die Veranstaltungen über Heilpilze wurden Fixpunkte – so beeindruckend waren die fundierten Vorträge, die umfangreichen Skripten, der wissenschaftliche Zugang und die praxisnahen Inhalte. Im Laufe der Jahre eignete ich mir – neben meinem Beruf als Lehrerin – ein umfassendes Wissen über Heilpflanzen und Heilpilze an. Zuhause überraschte ich meinen Mann mit den vielen neuen Ideen. Die meisten Anleitungen haben wir gemeinsam ausprobiert – mit den unterschiedlichsten Kräutern und Pilzen. Die Resultate waren ebenso vielfältig wie faszinierend, sowohl in Geschmack als auch Geruch.
Wir möchten alle Leserinnen und Leser ermutigen, sich selbst auf dieses Abenteuer einzulassen. Es ist keine medizinische oder pharmazeutische Ausbildung notwendig. Dieser enorme Schatz an Anleitungen in diesem Buch ist klar formuliert, gut nachvollziehbar und mit etwas Geschick einfach umzusetzen. Ein idealer Einstieg kann beispielsweise über die Verwendung einzelner Pilzarten in Tees oder Suppen erfolgen – Schritt für Schritt lässt sich das Wissen erweitern.
Besonders schätze ich die gemeinsamen Spaziergänge mit meinem Mann im Wald, das gemeinsame Entdecken von Pilzen und deren anschließende Zubereitung in vielfältiger Form. Einige der Rezepte, die in diesem Buch enthalten sind und die wir ausprobiert haben, stammen ursprünglich aus der asiatischen Küche, wurden jedoch durch die heimischen Pilze neu interpretiert. Dabei entstanden spannende kulinarische Kombinationen, die es so bislang noch nicht gegeben hat. Heilpilze können einen wichtigen Beitrag zur Gesundheit leisten. Die im Buch enthaltenen Tabellen mit Zuordnungen zwischen gesundheitlichen Beschwerden und passenden Pilzen sind der Schlüssel. Wer Pilze regelmäßig in den Speiseplan inte-
griert, kann positive Veränderungen in Bereichen wie Verdauung, Blutwerten und Stimmung feststellen.
Unser besonderer Dank gilt Sissi und Tom – für ihre jahrelange Forschungsarbeit und ihre Bereitschaft, dieses Wissen mit uns allen zu teilen. Ich gehöre zu den Glücklichen, die an ihren Kursen vor Ort teilnehmen durften. Es war ein besonderes Erlebnis, nicht nur die Inhalte, sondern auch die Gerüche, Geschmäcker und vor allem die Menschen hinter dem Wissen kennenzulernen. Obwohl wir Pilzfreundinnen und -freunde uns selten sehen, ist jede Begegnung eine Bereicherung. Ein Mal Pilzfreundin – immer Pilzfreundin.
Inzwischen habe ich auch zahlreiche Menschen in meinem Umfeld für das Thema begeistert. So entsteht ein lebendiges Netzwerk des Wissensaustauschs – ein „World Wide Web“ der Pilzliebhaberinnen und -liebhaber. Ideen, die gut sind, können sehr viel verändern!
Elisabeth Humer, Volksschullehrerin an einer Naturpark-Volksschule am Attersee
Stefan Humer, Angestellter bei der Netz Oberösterreich