Pilzpulver herstellen und selber machen
Zunderschwamm Pulver selber machen
Pilzpulver lässt sich sehr gut lagern und für viele Anwendungen einsetzen. Die Herstellung aus einem zähen Pilz und zum Beispiel aus Zunderschwamm selber Pulver machen oder aus Rotrandiger Baumschwamm oder Wulstiger Lackporling ist anspruchsvoller als bei weichen Pilzen wie Champignon (bei denen es sehr leicht geht). Grundsätzlich muss der Pilz soweit vorbereitet sein, dass er in kleinen Stücken oder besser noch als grobes Pulver vorliegt.
Für die Heilpilz-Pulverherstellung hat sich bewährt:
- Wellenschliff Messer (Brotmesser)
- Handreiben oder elektrische Reiben mit feinem Reibblat
- Kaffeemühle bzw. Gewürzmühle
- Standmixer
- Langsam laufende Getreidemühlen (Schnellläufer „verbrennen“ den Pilz)
- Küchenmixer mit guten Messern und starkem Motor
Pilzpulver herstellen: Baumpilze keine leichte Aufgabe
Gerade Zunderschwamm Pulver selber herstellen, oder auch das Pulver vom Rotrandigen Baumschwamm kann eine echte Herausforderung sein. Es ist nicht immer leicht den Fruchtkörper klein zu bekommen.
Wer das lernen möchte, wie aus jedem Pilz ein Pulver hergestellt werden kann, ist in unseren Lehrgängen zu den Heilpilzen am besten aufgehoben. In 2025 und auch in 2026 wird es dazu 2 verschiedene Lehrgänge geben. Die aktuellen Lehrgänge sind im Dezember abgeschlossen, die 2026 findest du unter Seminare und Workshops
Anleitungsvideo: Pulver selber auch, sogar aus Zunderschwamm
Das Video ist Teil unsere Buches und zeigt die detaillierten Beschreibungen ab Seite 328 in einem Video. Auf dem Foto unten ist ein Fichtenporling im Anschnitt zu sehen.
Grundsätzliche Vorgehensweise: Pulver aus Pilzen selber herstellen
Ob aus Zunderschwamm, aus Reishi, dem Birkenporling oder ob du vom Rotrandiger Baumschwamm ein Pulver herstellen möchtest, die Vorgehensweise immer die gleiche. Zwar gibt es im notwendigen „Werkzeug“ – meist hat man aber alles was gebraucht wird in der Küche.
- Immer frische Pilze verarbeiten
- Pilze reinigen
- Pilze grob zerkleinern (je kleiner desto besser), das geht am besten mit einem Messer (je nach Pilze ist es eines mit Wellenschliff oder mit glatten Schliff), oder mit einer Fuchsschwanz-Säge.
- Nun müssen die Pilze getrocknet werden. Das geht im Dörrautomaten oder im Backofen / Backrohr
- Nun geht es an die echte Zerkleinerung. Je nach Pilz kommt jetzt eines der oben genannten Küchengeräte zum Einsatz. Meist ist es der Standmixer.
- Wenn alles zu Pulver verarbeitet wurde gut verpacken. Luftdicht, Lichtdicht, Trocken.
Wichtig zu wissen: nicht mit allen Pilzen kommt man auf einen Mahlgrad wie es die Industrie mit den dafür spezialisierten Maschinen machen kann. Das ist aber nicht weiter schlimm, denn auch aus dem gröberen Pulver kann man sehr gutes Pilz-Mittel für Kapseln bspw. herstellen.
Das Zerkleinern und auch die Pilz-Mittel um es in Kapseln zu füllen ist dann Teil des Lehrgangs, wird aber auch in unserem Buch genau beschrieben.