Heilpilz Ulmenseitling (Hypsizygus ulmarius)
Der Ulmenseitling ist ein essbarer und medizinisch relevanter Pilz. Er wird auch als Elm Oyster Mushroom oder Blue Oyster Mushroom bezeichnet. Er zeichnet er sich durch große, fleischige Fruchtkörper aus, die einen robusten, nussigen Geschmack und eine feste, saftige Textur aufweisen.
Sein natürliches Vorkommen liegt vorwiegend in subtropischen Regionen, er wird jedoch weltweit kultiviert. Hypsizygus ulmarius weist eine hohe Ertragskraft auf, oft höher als bei Pleurotus-Arten. Nährstofflich ist er reich an Proteinen, Kohlenhydraten, Vitaminen (z. B. B-Vitamine, Vitamin C, β-Carotin) und Mineralstoffen (z. B. Kalium, Kalzium, Magnesium).
Potentielle medizinische Wirkungen des Ulmenseitling
Antioxidative Wirkung: Extrakte schützen vor oxidativem Stress
Anti-inflammatorische Eigenschaften: Extrakte reduzieren Entzündungen um bis zu 63 % (Myzel) und 53 % (Fruchtkörper)
Antitumorale Aktivität: Polysaccharide hemmen das Wachstum von Krebszellen. Sie fördern Apoptose und stärken die Immunantwort durch β-Glucane.
Hepatoprotektiv: Polysaccharide schützen die Leber vor Schäden.
Antidiabetisch: Inhaltsstoffe senken Blutzuckerspiegel und verbessern Insulin- und Glykogenspeicherung.
Cholesterinsenkend (Anti-hypercholesterolemisch)
Antimikrobiell: Extrakte wirken gegen Bakterien und Pilze
Workshop Ulmenseitling, Heilpilz Spezial 35
Am 12. Januar 2027, 18:00–21:00 Uhr als online Veranstaltung
Im Heilpilz Spezial Workshop 35 stellen wir diesen besonderen Heilpilz vor: was er kann, wie man ihn verwendet.
Die traditionelle und naturheilkundliche Verwendung wird dabei den wissenschaftlichen Erkenntnissen gegenüber gestellt.
Organisatorisches
42,- Euro inkl. umfangreichem Skript (PDF) sowie den Links zu den Videomitschnitten in FullHD nach der Veranstaltung. Inhalte des Workshops sind so aufbereitet, dass keine Vorkenntnisse erforderlich sind aber sein können.
Anmeldung und Fragen zum Workshop: sissi.kaiser@heimische-heilpilze.at
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